Masala czaj

Tradycyjny indyjski przepis na słodką i aromatyczną herbatę z mlekiem i przyprawami.

W średniej wielkości garnku, najlepiej z grubym dnem, mieszamy razem:
2 szklanki mleka,
2 szklanki wody,
przyprawy: 4 goździki, 2 rozgniecione ziarna zielonego kardamonu, 2 zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu (wygodnie jest je zmiażdżyć czymś bardzo ciężkim, np. dnem żeliwnej patelni), laskę cynamonu, kawałek świeżego imbiru wielkości winogrona, pokrojony na plasterki.

Garnek stawiamy na gazie, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, 10 minut.
Dodajemy 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego) i 2 łyżki czarnej herbaty liściastej, np. Assam. Ważne, żeby herbata miała zdecydowany aromat, którego nie zabiją dodane wcześniej przyprawy.
Trzymamy na średnim ogniu jeszcze 5 minut. Nalewamy przez gęste sitko.

Błyskawiczne ciasto jogurtowe

Jest to lekko zmodyfikowana wersja bardzo popularnego przepisu na francuskie ciasto jogurtowe. Można użyć dowolnego jogurtu, ja miałam akurat 200 g pojemniczek jogurtu greckiego. Do odmierzenia składników używamy pojemniczka po jogurcie. Przygotowanie ciasta zajmuje DOSŁOWNIE 5 MINUT!

Do miski wrzucamy:
1 pojemniczek dowolnego jogurtu naturalnego,
3 pojemniczki mąki,
2 pojemniczki cukru,
3 całe jajka,
1 cukier wanilinowy,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (warto wcześniej wymieszać z mąką)
1 pojemniczek oleju (u mnie zwykły Kujawski)

Wszystko mieszamy do momentu połączenia się składników, najwygodniej to chyba zrobić drewnianą łyżką. Jeżeli ktoś ma ochotę można dodać np. skórkę pomarańczową, rodzynki, owoce, kakao, czekoladę, kawę, rum, migdały.....

Ciasto przekładamy do formy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C. Po 40 minutach warto przykryć ciasto krążkiem papieru do pieczenia. Pieczemy mniej więcej 1,5 godziny, sprawdzamy patyczkiem.