Lody makowe (bez maszynki do lodów)

Składniki:

6 jajek,
miód akacjowy (niewiele, głównie dla aromatu),
4 płaskie łyżki gotowej masy makowej (z puszki),
10 łyżek (200 g) cukru,
400 ml śmietany (tłustej kremówki), bardzo mocno schłodzonej.

Żółtka z cukrem utrzeć. Pod koniec ucierać na parze aż do momentu, gdy od spodu naczynie będzie gorące, ale nie będzie parzyło.
Śmietanę mocno ubić. Kogel mogel delikatnie wymieszać z masą makową i miodem. Po trochu dodawać ubitą śmietanę, mieszać bardzo delikatnie. Przełożyć do zamykanego pojemnika, wygładzić powierzchnię. Zamrozić (około 2,5 godziny w zamrażalniku). Najlepiej nie czekać do całkowitego zmrożenia "na kość", tylko podawać średnio zmrożone.

Lody najlepiej wychodzą, gdy się nie spieszymy i mieszamy wszystko bardzo delikatnie i powoli.

Zamiast masy makowej można dodać na przykład kakao, roztopioną czekoladę albo kawę. Lub eksperymentować po swojemu.

Babeczki z kremem cioci Marysi

Składniki:

ciasto kruche z 1/2 kg mąki,
3 pełne szklanki mleka,
cukier wanilinowy lub wanilia,
9 jajek,
9 łyżek cukru,
3 łyżki mąki.

Ilość: solidna ; ) kilkadziesiąt babeczek.

Ciasto piec w foremkach babeczkowych wysmarowanych masłem. Wyjmować gorące. Mleko zagotować z wanilią, całe jajka ubić z cukrem. Pod koniec bicia dosypać mąkę. Wlać do lekko przestudzonego mleka i grzać na niezbyt silnym ogniu, mieszając, do gęstości śmietany. Nie gotować! Trwa to 1-2 godziny.
Gotowy i ostudzony krem można przechowywać kilka dni w lodówce, najlepiej w słoiku, żeby nie przeszedł innymi zapachami.
Krem do babeczek nakładać niedługo przed ich podaniem. Każdą babeczkę ubrać wisienką z konfitury.

Biszkopt

składniki na biszkopt do formy o średnicy mniej więcej 20 cm:

5 jajek
120 g mąki
150 g cukru

Ta ilość ciasta wystarczy też na zalanie bananów, jabłek i innych owoców na większej blasze.

Jajka miksujemy z cukrem DO BIAŁOŚCI. Delikatnie dodajemy mąkę i ostrożnie mieszamy. Wlewamy do formy (wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą) i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 45-50 minut. W trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem, czy biszkopt już jest upieczony (suchy patyczek oznacza, że tak).

Biszkopt z jabłkami: na dnie blachy (wyłożonej papierem do pieczenia) układamy połówki jabłek bez gniazdek nasiennych (najlepsze są jabłka kwaśne, szarlotkowe), do każdej połówki wsypujemy szczyptę cukru wanilinowego, wszystko zalewamy ciastem biszkoptowym i pieczemy trochę dłużej niż w przepisie.

Biszkopt z bananami: po wylaniu ciasta wkładamy w nie plasterki banana (1-2 banany na porcje).

Ogórki z chili

Składniki:
- 2 kg ogórków
- 2 główki czosnku
- 4 płaskie łyżki soli
- 8 łyżek oleju
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki octu 10%
- 1 płaska łyżka przyprawy chili, ewentualnie trochę mniej żeby były łagodniejsze

Wykonanie:
Ogórki umyć, i pokroić w plasterki, posolić i odstawić na 6 godzin. Po 6 godzinach zlać sok z ogórków i dodać do niego cukier, ocet, olej i zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki, dodając pokrojony w plasterki czosnek i przyprawę chili. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 12 godzin. Po 12 godzinach jeszcze raz wymieszać i nakładać do słoików. Nie pasteryzować !
Dobrze się przechowują, nawet po roku są dobre bez pasteryzowania.

Sałatka z kapusty pekińskiej

pół kapusty pekińskiej poszatkowanej
pół puszki kukurydzy
ząbek czosnku przeciśnięty
pół małej cebuli
garść rodzynków
czubata łyżka majonezu
1 - 2 łyżki jogurtu
sól
cukier
sok z cytryny

Zmieszać, o! :)

Nibykanapka

Wafel ryżowy

Masło

Banan w plasterkach

Brązowy cukier

Mielone orzechy

Cynamon

Rodzynki

W powyższej kolejności nakładać. Brązowy cukier tylko, jeśli banan jest niedojrzały. Mniam mniam :)

mazurek orzechowy I

Składniki na formę 24 x 28 cm

Składniki na kruchy spód:
1 ½ szklanki mąki
125 g masła
3 żółtka
½ szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy

Składniki na piankę:
250 g mielonych orzechów włoskich
200 g cukru
5 białek

Dodatkowo:
powidła śliwkowe (około ½ słoiczka)

Ze składników na kruchy spód zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier. Na końcu dodać zmielone orzechy i dokładnie wymieszać, ale już nie mikserem tylko łyżką.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Całość ponakłuwać widelcem. Upiec spód w temperaturze 200°C, przez około 10-15 minut - ma mieć ładny złoty kolor. Podpieczony spód posmarować powidłami, a następnie wyłożyć na niego orzechową piankę.
Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 - 200°C, przez około 40 minut.
Smacznego:-)